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9月1日は「防災の日」。1923年（大正12年）の関東大震災にちなみ、1960年の閣議了解で定められました。その後1982年の閣議了解で「防災週間」も設けられ、1983年からは毎年8月30日〜9月5日が期間とされています。今年は8月30日（日）〜9月5日（土）です。地震や台風への備えを見直す節目として、毎年呼びかけられています。
参考：内閣府「防災情報のページ（防災週間）」・各自治体の防災の日の告知
「備蓄はしたはずだけど、いつ揃えたか覚えていない」という方も多いと思います。今回は防災週間を機に、家庭の水・食料備蓄を点検する手順と、無理なく続けられる「ローリングストック」の回し方をまとめます。あわてなくて大丈夫です。今日、棚を開けるところから始めましょう。
最低ラインはどれくらい？水と食料の目安
農林水産省は、水は1人1日3リットルを目安とし、最低3日分（1人9リットル）、できれば1週間分の備蓄を推奨しています。食料も同じく「最低3日分、できれば1週間分×人数分」が目安です。
この3リットルは飲料と調理に使う分の目安です。トイレや洗濯などに使う生活用水は、これとは別に考えてください。
理由は、過去の災害で発生からライフライン復旧まで1週間以上かかるケースが多く、支援物資も3日以上届かないことがあるためです。スーパーやコンビニも、物流が止まれば1週間ほど品薄が続くことが想定されています。
お住まいの地域のハザードマップで浸水・土砂災害のリスクが高い場合は、自治体の想定を確認したうえで2週間分など多めの備えも検討してください。
| 家族人数 | 水（最低3日） | 水（目安1週間） | 食料（最低3日） | 食料（目安1週間） |
| 1人 | 9L | 21L | 9食 | 21食 |
| 2人 | 18L | 42L | 18食 | 42食 |
| 3人 | 27L | 63L | 27食 | 63食 |
| 4人 | 36L | 84L | 36食 | 84食 |
| 5人 | 45L | 105L | 45食 | 105食 |
参考：農林水産省「大事な水、どうやって備えますか？」「災害時に備えた食品ストックガイド」（水は1人1日3L＝飲料・調理用として計算。食料は1日3食で計算。生活用水は別途必要）
数字だけ見ると身構えてしまいますが、いきなり全部揃える必要はありません。まずは3日分から。それができたら1週間分を目指す、くらいの気持ちで大丈夫です。
ローリングストックとは｜買って、食べて、買い足すだけ
ローリングストックとは、普段使う食品や水を少し多めに買い置きし、賞味期限が近いものから消費して、食べた分を買い足していく方法です。特別な非常食を用意しなくても、レトルト食品や缶詰、カップ麺、パスタなど「普段の食卓に出てくるもの」を多めにストックするだけで成立します。
農林水産省のガイドでは、備蓄食品を「非常食」と「日常食品」の2種類に分け、日常で使いながら災害時にも役立つものをバランスよく備えることをすすめています。ここが迷いやすいところです。「非常食だけ揃えなきゃ」と思うと続かないので、まずは日常食品のローリングストックから始めるのが現実的です。
普段料理をする家庭は梅干し・切り干し大根などの乾物、中食が多い家庭はレトルト・フリーズドライ食品、あまり料理をしない家庭はカップ麺や菓子類など、自分の食生活に合わせて選ぶと無理なく続きます。
参考：農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」
防災週間にやる備蓄点検の手順
防災週間の数日でできる、備蓄点検の簡単な手順です。
1. 賞味期限を確認する
ストックしている水・食料・カセットボンベなどを棚から出し、賞味期限を確認します。期限が近いものは今週の食卓に使い、使った分だけ買い足します。
2. 家族人数分の量を数える
上の早見表と照らし合わせ、今の在庫が最低3日分に届いているか数えます。子どもの成長やアレルギーの変化があれば、必要な食品も見直します。
3. 収納場所を分散する
キッチンだけに置かず、リビングや玄関、2階建てなら1階と2階に分けて置くと、被災した場所によっては取り出せないリスクを減らせます。
4. 持ち歩き用も1本足す
外出中に被災することもあります。かばんに入れっぱなしにできる飲料水や、溶けにくいお菓子を1つ加えておくと安心です。
ここだけ押さえておけば大丈夫｜点検チェックリスト
| チェック項目 | 目安 |
| 水は家族人数×3L×3日分（できれば7日分）あるか | 最低ライン／目安 |
| 食料は家族人数×3食×3日分（できれば7日分）あるか | 最低ライン／目安 |
| 賞味期限が3か月以内に切れるものはないか | あれば今月中に消費 |
| キッチン以外にも分散して置いているか | 1か所以上を推奨 |
| 持ち歩き用の水・軽食を1つ用意しているか | かばん・車に1つ |
| カセットコンロ・ボンベの本数は足りているか | 調理用に別途確認 |
防災リュックなど「非常持ち出し用」の中身は防災リュックの中身｜家族4人の最低限セットで詳しく紹介しています。あわせて点検しておくと安心です。
備蓄する非常食の選び方や費用は非常食セットは家族4人で何日分？選び方と費用にまとめています。
賞味期限の長い非常食から、無理なくローリングストックを始めたい方へ
よくある質問
Q. 賞味期限が切れた備蓄食品はすぐ捨てるべきですか？
A. 賞味期限は「おいしく食べられる期限」であり、安全に食べられる期限（消費期限）とは異なります。ただし自己判断はリスクがあるため、期限が近づいた時点で食べて買い足すローリングストックのほうが安心です。心配な場合は無理に食べず処分してください。
Q. アレルギーがある家族がいる場合はどうすればいいですか？
A. 普段食べ慣れているアレルギー対応食品を多めに備えるのが基本です。農林水産省は要配慮者向けの食品ストックガイドも公表しています。食物アレルギーの内容によっては医師や管理栄養士に相談し、自治体の窓口にも確認しておくと安心です。
まとめ
防災週間は、備蓄を「一度やって終わり」にしないための、年に一度の点検タイミングです。まずは棚を開けて賞味期限を確認し、家族人数分の水と食料が最低3日分あるかを数えることから始めてみてください。できれば1週間分。無理のない範囲で、少しずつ積み上げていけば十分です。
